Ｖ10鋼（Ｖ金10号鋼）を両面からステンレス材（槌目加工有り）で挟み込んだ「割込」和式洋包丁です。 柄は八角柄で、家具や床材にも使われる木目が美しいウェンジ材を使用しています。 切れ味抜群で錆に強い鎚目Ｖ金10号のブレードに黒のフッ素加工を施した独特の雰囲気が魅力的な包丁です。 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 和式のハンドルは高級木材ウェンジを使用した水牛輪です。 深い味わいの色調と繊細な木目が美しいウェンジは、ヨーロッパでは弓にも使われるそうで、硬くて丈夫な木材です。 薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。 ※柄には天然の素材を使用していますので、食器洗い乾燥機は使用しないで下さい。 ●商品詳細 包丁の種類 : 牛刀 刃の種類 : V金10号 柄の種類 : ウェンジ材八角柄 多層鋼 : なし 刃渡り : 210mm 刃厚 : 2mm 刃幅 : 45mm 刃付け : 両刃 柄の長さ : 140mm 重さ : 150g ＊モニターの発色の具合により実際のものと色が異なる場合がございます。 keyword 青木刃物製作所 ステン VG10